Rösle Série 1888 Poêle en Fer Forgé 28 cm Induction

Viande dorée à la perfection !

Reçue bien culottée d'usine, elle accroche à peine. Sur mon induction elle chauffe vite et uniformément sur les 28 cm. J'y fais magrets, pommes sautées, crêpes épaisses, tout y passe. Elle est lourde c'est vrai, mais c'est le gage de qualité du fer forgé. Je la recommande les yeux fermés.

Très bonne poêle en fer, idéale pour saisir un steak ou griller des légumes au barbecue. Il faut bien la huiler après lavage pour éviter les traces, c'est le jeu avec le fer. Poignée longue et sûre, même chargée.

Achetée pour mon mari qui voulait cuisiner comme au bistrot. Depuis, entrecôtes saignantes avec belle croûte, pommes grenaille croustillantes. Elle passe sur induction sans grésiller et va aussi au four pour finir la cuisson. Un vrai plaisir, solide et belle finition 1888.

Cuisson excellente, rien à dire, la chaleur est bien répartie et ça n'attache presque pas après trois utilisations. Par contre à 28 cm pleine, c'est très lourd pour mes poignets. À réserver à ceux qui ont l'habitude du fer. Je m'en sers surtout pour les grandes tablées.

Je l'utilise sur induction et sur le barbecue, elle ne bouge pas, ne se déforme pas. Le culottage se fait tout seul au fil des cuissons à l'huile. Nettoyage à l'eau chaude sans savon, un coup d'essuie-tout huilé et elle est comme neuve. Les bords assez hauts évitent les projections.

Finition très soignée pour du forgé, pas de bavure, manche bien fixé. Il faut accepter un petit rodage avant l'antiadhésif naturel parfait. Après un mois d'usage quasi quotidien, œufs et pommes de terre glissent déjà mieux. Bon investissement.

Je m'attendais à mieux pour ce prix. Malgré le culottage suivi à la lettre, mes pommes de terre ont beaucoup attaché et le nettoyage a été pénible avec des résidus noirs. C'est peut-être mon induction trop forte, mais je dois tout recommencer. Je lui laisse une seconde chance avant de juger définitivement.